大矢製作所純銅製おろし金両面

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大矢製作所純銅製おろし金両面

ブランド　大矢製作所
サイズ　　225x130mm
素材　　　純銅 (スズメッキ）
箱　　　　なし

表面が大根用、裏面が薬味用になっています。職人が立てた刃は、大根の細胞が潰れず、水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます。また、繊維を細かく切るため、口当たりがまろやかで、風味を損なわず、わさび、しょうが、ゆず、にんにくなどの薬味をおろすのにも最適です。

大矢製作所は1928年に東京浅草で創業、現在は埼玉県和光市に工房を構える。錫(すず)メッキを施した硬質な純銅の板に、鏨(たがね)と呼ばれる道具と金槌を使って、職人がひと目ひと目、丁寧に刃を立てていきます。

＊使用上の注意
・野菜や果物用のおろし金です。冷凍品や骨やチーズなど、硬い物には使わないで下さい。
・食材の特性により、使用後に表面酸化による変色が見られますが衛生上の問題はありません。
・食器洗浄機のご使用や長時間水に浸したままにしないでください。
・使用後はできるだけ早く洗い、柔らかな布で水分を拭き取り、よく乾燥させてください。